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U.V. n° 201
LES BASES PHYSIOLOGIQUES ET PSYCHO-SOCIALES
DU COMPORTEMENT ALIMENTAIRE HUMAIN
Série
MM du
26/11 au 21/12/07
Durée prévue : 48 heures (4 ECTS)
Nombre d'étudiants: 35-40
Localisation:
AgroParisTech
Paris
Responsables : Daniel TOME Téléphone: 01.44.08.17.01 &
A. BASDEVANT (Paris VI)
Liste des élèves inscrits, cliquez
sur :
Inscrits en UV\UV 201.xls
L'UV a un double objectif :
- faire le point des données récentes concernant le contrôle, les déterminants
et les fonctions du comportement alimentaire humain ;
- apporter des éléments permettant de comprendre les moyens d'intervention sur
le comportement alimentaire au niveau individuel et collectif.
Elle est constituée de cours, de
conférences et de présentations et d'analyses d'articles.
L'enseignement est dispensé par des
nutritionnistes, des physiologistes, des sociologues et des cliniciens.
Contenu :
*- SEMIOLOGIE ET MOYENS D'ETUDE DU COMPORTEMENT ALIMENTAIRE
- définition et bases de la sémiologie du comportement alimentaire;
- intérêt et limites des modèles animaux d'étude du comportement;
- les études de comportement alimentaire chez l'homme.
*- DETERMINANTS ET FONCTIONS DU COMPORTEMENT ALIMENTAIRE
- mécanismes physiologiques et neurophysiologiques de régulation de la prise
alimentaire et du comportement;
- rôle des facteurs génétiques de l'apprentissage et du conditionnement comme
déterminants du comportement alimentaire humain;
- fonctions et déterminants symboliques et psychosociaux du comportement
alimentaire.
*- INTERVENTIONS SUR LE COMPORTEMENT ALIMENTAIRE AU NIVEAU INDIVIDUEL ET
COLLECTIF
- les désordres du comportement alimentaire chez l'homme et leur approche
clinique;
- les approches pharmacologique et nutritionnelle du comportement alimentaire
individuel;
- les interventions nutritionnelles et le comportement alimentaire en termes
collectifs.
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