La formation proposée vise une excellente insertion professionnelle agroalimentaire de niveau "Master" et plus.
Elle est structurée en 2 parcours successifs réalisables chacun en une année d'études à temps complet.
Le schéma cursus_enseignement_superieur en France situe le niveau des parcours de formation qui sont proposés.

Depuis plus de 20 ans, la mise en commun des moyens pédagogiques des écoles membres a permis d'offrir à 2.500 élèves des formations professionnalisantes personnalisées, que ces élèves soient présentés par les écoles membres ou qu'ils viennent de l'extérieur. Considérant, dès la création de l'ISAA, que le métissage des cultures d'origine est un atout, l'Assemblée des directeurs des membres a décidé en 2002 d'adopter le système européen de crédits ECTS (European Credit Transfert System) qui facilite les échanges.

Les crédits ECTS obtenus dans une UV de l'ISAA ont une validité de 2 ans. Cliquer sur le Liste des UV ISAA 2008-2009.pdf et calendrier 2008-2009.pdf

La formation des étudiants présentés par leur école ou leur université donne lieu à la signature d'une convention de formation avec celle-ci. Après avoir validé leur parcours, ces étudiants obtiennent ainsi également le diplôme de leur établissement d'origine.

Le parcours ISAA 1, structuré par une "Dominante", assure une formation approfondie dans les domaines de la transformation alimentaire, de la nutrition humaine, de la maîtrise de la qualité et de la sécurité des aliments ainsi que de la création et la gestion d'entreprise à partir d'Unités de Valeur (UV) offertes au choix des étudiants ; la pédagogie s'appuie sur des cours, des travaux pratiques et dirigés, des séminaires, des travaux personnels et des stages. Les élèves sont répartis dans des "Dominantes" à effectif limité.   
Parcours ISAA1

Le parcours ISAA 2 articule une formation à la carte en alternance (UV complémentaires, séminaires spécialisés) avec un stage industriel ou une formation par la recherche dans le cadre d'un programme de recherche public ou privé, avec dans toute la mesure du possible une vision et une action internationales.
Lire sa description en cliquant sur le texte téléchargeable Parcours ISAA2

Une option particulière sur le thème " interface Cuisine-Industrie " s'appuie sur un projet de création d'un nouveau produit pour une entreprise. 
 
Une alternative est proposée avec une formation structurée autour du thème "Alimentation et politiques publiques", dit ALIPOP, avec une ouverture sur le droit alimentaire.

La situation administrative des élèves, en particulier pour la délivrance de la carte d'étudiant et la convention de stage, diffère selon leur cursus. Consulter la page Etablissement référent

Si vous êtes intéressé(e), cliquer sur Formation continue

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Pour ce qui est des frais financiers exigibles, cliquer sur droits de scolarite

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