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U.V. n° 207
PROPRIETES SENSORIELLES DES ALIMENTS,
MESURES INSTRUMENTALES ET SENSORIELLES
Aspects pratiques
Série LJV
du 22/10 au 23/11/07
Durée prévue : 48 heures (4 ECTS)
Nombre d'étudiants : 20 maxi (ISAA et autres)
Localisation :
AgroParisTech
Massy
Responsables : Jean-Marc SIEFFERMANN Téléphone : 01.69.93.51.38
& Camille MICHON 01.69.93.51.27
Liste des élèves inscrits, cliquez
sur : Inscrits
en UV 207.doc
L'UV 207 permet aux étudiants une mise en
pratique structurée et cohérente de leurs connaissances en évaluation
sensorielle et instrumentale.
Le travail personnel et l'investissement propre de chacun
occupent une grande place à travers la réalisation d'un projet en équipe
comportant à la fois et systématiquement une expérimentation instrumentale et
une caractérisation sensorielle. La réalisation de ce projet est fixée en
cohérence avec le projet d'année et le parcours envisagé des étudiants lors de
leur année ISAA. L'UV est validée par la réalisation d'exposés écrits et oraux
sur le travail pratique réalisé.
L'UV est complétée par les présentations d'anciens étudiants
travaillant en Recherche et Développement ou Marketing et qui viendront
présenter leur approche quotidienne de la mesure sensorielle en entreprise.
Cette UV s'adresse avant tout, mais pas exclusivement, aux
étudiants ayant suivi l'UV 206. Elle suppose, dans tous les cas, d'avoir déjà
acquis les bases théoriques suffisantes à la fois en évaluation sensorielle et
en analytique instrumental. Les enseignants responsables de l'UV sont là pour
aider l'étudiant à fixer les possibilités et les limites de cette mise en
pratique.
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: isaa@agroparistech.fr