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U.V. n° 271
Série LJV du 24/09 au 19/10/07 Liste des élèves inscrits, cliquez sur : Inscrits en UV 271.pdf Le choix du matériau d’emballage doit répondre à divers critères tels que le marketing pour un positionnement du produit mais surtout à un besoin technique pour la protection et conservation du produit. A ce titre, l'emballage n'est plus un simple acteur passif de la conservation mais peut interagir avec le produit pour améliorer sa conservation ou avec l’environnement pour témoigner d’une bonne conservation. L'objectif de cette UV est de permettre à de futurs ingénieurs des IAA de connaître les propriétés des matériaux d’emballage qu’ils devront prendre en compte lors du choix de matériaux d’emballage. Les différentes caractéristiques des matériaux doivent être définies pour permettre à l’ingénieur en charge des problématiques emballage d’analyser de façon critique les fiches techniques des fournisseurs et de faire un choix raisonné de l’emballage en fonction du produit, de la technique de conditionnement, des exigences réglementaires. Au travers de cours et de conférences, cette unité de valeur aborde : - Les principaux matériaux traditionnels : Verre/Métal/Papier-carton/Plastiques - Les propriétés physiques et chimiques des matériaux seront analysées au regard des contraintes de transformation/machinabilité et de protection/conservation des aliments. - Le développement de matériaux biodégradables et ou à fonctionnalité particulière (récente ou en recherche) - Les aspects réglementaires liés à l'emballage (aptitude au contact, respect de l'environnement …) et que les industriels de l’alimentaire sont contraints de plus en plus à intégrer dans le développement de leur produit seront bien évidemment abordés. La moitié de l’UV sera consacrée à la mise en œuvre des techniques de caractérisation des propriétés, entre autres, mécaniques et thermomécaniques des matériaux d’emballage. Évaluation : L’évaluation portera sur la restitution du travail expérimental sur la caractérisation des matériaux et de l’évolution de leurs propriétés qui devra être complété par une recherche bibliographique sur les matériaux utilisés.
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