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Dominante MQRI
Management de la Qualité et des Risques Industriels
(anciennement TQM)
Responsable :
Marie-Hélène VERGOTE (ENSIA), Tél : 01 69 93 50 39,
secrétariat : 01 69 93 50 42, Fax : 01 69 93 51 36, Mél :
vergote@ensia.fr
Effectif : 11 étudiants (GEI
+MQRI =
22)
Objectifs :
La dominante MQRI propose une formation aux métiers de la Qualité
au sens large. Elle vise le démarrage d’une carrière professionnelle en tant que
responsable qualité, mais aussi responsable de production, responsable méthode,
responsable qualité-sécurité-environnement, etc.
Qualité
La qualité est l’affaire de tous les acteurs de l’entreprise. Ce n’est pas
seulement une affaire de spécialistes, c’est aussi et surtout une composante
essentielle du professionnalisme de chacun, du cadre à l’opérateur. Elle suppose
l’acquisition de concepts, de démarches, méthodes et outils, qui seront autant
de ressources méthodologiques dans la gestion des processus et projets de
l’entreprise (conception, production, réorganisation, informatisation, etc.).
Mettre en œuvre cette vision globale de la qualité suppose dans les entreprises
un style de management approprié (autonomie, délégation, rigueur, formalisation,
respect des objectifs). Le cadres et ingénieurs des industries alimentaires sont
évidemment très concernés par cette évolution qui voit par exemple le rôle du
manager évoluer vers une fonction d’animateur en même temps qu’il doit faire
preuve d’un niveau de compétence technique indiscutable.
Qualité et risques
Pour contribuer à l’atteinte des objectifs stratégiques, le responsable qualité
conduit des démarches de maîtrise, de progrès et de changement, à la fois pour
réduire l’incidence ou les conséquences d’aléas, et, pour améliorer la
performance des activités créatrices de valeur. Cependant, les systèmes
industriels s’avèrent vulnérables. Dans les IAA, la multiplication des crises a
incité les entreprises à l’anticipation, la prévention des risques… et à la
gestion de crise : une crise est révélatrice de risques à gérer, liés à des
interdépendances ou des interfaces jusque là mal appréhendés (plus concrètement
par exemple des problèmes de sous-traitance, d’organisation, etc.). De la sorte,
la notion de qualité, s’articule à celle plus large de gestion des risques, dans
une vision de l’entreprise comme un système complexe. Dans son activité
quotidienne, le responsable qualité (production/méthode/sécurité/ environnement)
déploie une vision globale et prospective de la firme. Il s’intéresse aussi aux
relations de l’entreprise avec son environnement, et pose des repères pour agir
ou être une force de proposition en situation d’incertitude.
Les enseignements de la dominante MQRI visent : 1) l’acquisition d’outils
méthodologiques -approches diagnostiques, analyse et résolution de problème,
maîtrise des processus, gestion de risque-, tout en soulignant leurs limites, 2)
une familiarisation aux référentiels (ISO et autres), qui structurent les
relations de l’entreprise avec ses différentes parties prenantes et impactent
ses fonctionnements internes, et 3) une sensibilisation aux questions
d’actualité dans les IAA en matière de management de la qualité /des risques, et
de développement durable.
Organisation pédagogique :
3 UV obligatoires :
- UV 413-1LJV « Diagnostic des systèmes industriels », apportant les méthodes
d'analyse des situations
industrielles (performances, dysfonctionnements, coûts cachés, productivité de
ligne, etc.).
- UV 418-2MM « Gestion de la qualité », abordant les principaux outils
rencontrés dans les systèmes
qualité, notamment ISO, et les principaux référentiels rencontrés en IAA.
- UV 403- 4LJV « Gestion de risques, gestion de crise et traçabilité » aborde le
management des risques
industriels.
3 UV recommandées :
De nombreux modules sont proposés pour approfondir différents
aspects du management de la qualité et des risques industriels. Chaque étudiant
pourra, selon son projet professionnel, construire son profil de formation, en
choisissant 4 UV d’approfondissement, parmi les UV recommandées ci-après :
En séquence 1 :
- UV 411-1MM « Management des équipes de production », Cette UV présente des
outils et méthodes pour
former et d’impliquer le personnel, dans le cadre de projets d’amélioration
continue.
En séquence 2 :
- UV 405- 2LJV « Gestion industrielle et logistique »
En séquence 3 :
- UV 416-3MM « Gestion des ressources humaines » ou
- UV 257-3MM « Stratégies industrielles de maîtrise du risque microbiologique
dans les procédés de
fabrication» ou
- UV 300-3MM « Étude du consommateur » ou
- UV 414-3MM « Comprendre le droit alimentaire »
- UV 412-3LJV « Organisation et décision dans les grands groupes »
En séquence 4 :
- UV 409- 4MM « Innovation, R&D et organisation industrielle » ou
- UV 415- 4MM « Distribution alimentaire, politique commerciale et marketing ».
UV Projet en MQRI (UV 420) – 12 crédits
Le projet consiste en l’approfondissement d’un thème
Qualité/Sécurité/Environnement, le plus souvent en binôme. Les sujets sont
proposés par des industriels, sur des problématiques qu’ils ont à traiter dans
leur pratique, ou bien par les enseignants ou par les élèves-ingénieurs
eux-mêmes. Le projet est mis à profit pour dérouler la méthodologie de gestion
de projet. Il fait l’objet d’un rapport et d’une soutenance.
Pour consulter le descriptif
détaillé de l'ensemble des UV, cliquer sur le lien
Tableau des modules
Vous pouvez également consulter, dans la rubrique
"Documents", la page sur les Labels et logos signes
de qualité
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